Strawberry Mascarpone Tart, med smörig, krispig kakliknande skorpa, vispad mascarpone fyllning och färska jordgubbar är en läcker och vinnande vårdessert!
- Strawberry Mascarpone tårta
- hur man gör STRAWBERRY MASCARPONE TART
- hur man gör enkel söt syrlig skorpa steg-för steg!
- vad är blind bakning?
- hur man gör vispad MASCARPONE CREAM
- hur man monterar STRAWBERRY MASCARPONE TART
- TIPS för att göra STRAWBERRY MASCARPONE TART
- för enklare recept på VÅRDESSERTER, ta en titt på dessa …
- Strawberry Mascarpone tårta
- Ingredients
- For the crust:
- For the filling
- Instructions
- Crust:
- fyllning:
- näring
Strawberry Mascarpone tårta
Ah, jordgubbssäsongen har äntligen kommit. Det är ingen hemlighet att jordgubbar är min favoritfrukt och varje år ser jag fram emot April, när lokala står med oemotståndliga röda bär och deras berusande arom börjar öppna igen.
och utan tvekan är ett av mina favorit jordgubbsrecept denna läckra och enkla Jordgubbsmascarpone-tårta. Faktum är att jag lovar dig att du kommer att bli kär i denna snabba och enkla vårdessert, liksom varje familjemedlem.
detta är ett av de första recepten jag publicerade när jag började blogga för några år sedan. Faktum är att jag gör det varje vår. Det skrek för en makeover, så jag gav det en, precis i tid för en jordgubbssäsong. Jag ändrade också ett recept bara lite.
hur man gör STRAWBERRY MASCARPONE TART
denna fantastiska Strawberry Mascarpone Tart är utan tvekan perfekt vårdessert. Med kakliknande texturskorpa, utsökt och krämig mascarpone fyllning och toppad med mogna jordgubbar, och du kommer definitivt att be om sekunder. Låt mig guida dig genom en process för att göra denna fingerslickande efterrätt :).
Låt oss först se vilka ingredienser du behöver!
- allrengöringsmedel/vanligt mjöl
- smör, mycket kallt
- ägg, stor, direkt från kylskåpet
- pulveriserad/konditor socker
- färska jordgubbar
- mascarpone ost
- tung grädde
- vaniljextrakt
- salt
hur man gör enkel söt syrlig skorpa steg-för steg!
basen i detta recept är en enkel söt syrlig skorpa. Smörig, krispig och bara lite söt, det påminner dig om en enkel sockerkakor, och förresten är det en bris att göra. Du behöver bara en handfull enkel ingrediens som du förmodligen redan har hemma. I detta recept använder jag hela ägg istället för äggula och tung grädde/vatten, så jag behöver inte oroa mig för vad jag ska göra med äggvita.
Jag gillar att använda en matberedare för den här, men om du inte har en, är det helt bra! Även om jag tyckte att det var mycket lättare att använda matberedare, kan det göras på gammaldags sätt, för hand, med två gafflar eller knivar eller en konditoriblandare. Men snälla gör det inte med dina bara händer, inte bara smör kommer att mjukna för mycket på grund av kroppsvärmen, men du kommer också att vara kvar med en klibbig röra.
kombinera först de torra ingredienserna: mjöl, pulveriserat socker och salt. Tillsätt sedan i kallt Kubat smör och puls några gånger tills du har något som liknar grov måltid. Slutligen tillsätt ägg och fortsätt pulsera tills degen börjar klumpa ihop, cirka 10-15 sekunder. Så snart degen har samlat sig i en boll, sluta blanda.
vänd degen till en lättmjölkad yta och forma till en boll. Platta degen med händerna för att bilda en skiva. Vik degen tätt i plastfolie och kyla i 1 timme. Degen måste vara helt kyld innan den används.
Ta degen ur kylskåpet och låt den sitta på disken i några minuter för att mjukna. På en lättmjölkad yta, med en kavel, rulla ut degen i en 28 cm (11-tums) cirkel, lägg den sedan försiktigt i en 23 cm (9-tums) tårta med en avtagbar botten, trimma bort eventuellt överskott.
stick försiktigt degen flera gånger med en gaffel. Täck pannan med plastfolie och lägg i frysen tills den är fast, cirka 30 minuter. Fryst deg är mindre benägen att krympa under bakning. Under tiden Förvärm ugnen till 190 CCB (375 FCB). Från denna punkt kan du delvis baka skorpan eller helt baka skorpan. För detta recept behöver vi helt bakad tårta skorpa, med en blind bakningsteknik.
vad är blind bakning?
Blindbakning är en term för att förbaka en paj eller en syrlig skorpa innan du lägger på fyllningen. Eftersom bakverket puffar upp under bakningen måste du baka det med pajvikter, torra bönor eller okokt ris. När skorpan är inställd kan du ta bort vikterna och låta den avsluta tillagningen. Blind bakning skulle förhindra att din skorpa blir fuktig. Börja med att fodra degen med en stor bit tung aluminiumfolie eller pergamentpapper, se till att pressa folien tätt mot skorpan och täcka kanterna för att förhindra att de brinner. Fyll med pajvikter/torkade bönor / okokt ris.
se till att vikterna täcker hela skorpans botten. Baka den fodrade skorpan ca 15-20 minuter tills den är torr. Ta försiktigt bort vikterna och folien.
för en delvis bakad skorpa, baka ca 5 minuter längre och för helt bakad, ca 10 minuter längre.
hur man gör vispad MASCARPONE CREAM
först och främst, se till att tung grädde är direkt från kylskåpet, medan mascarpone är lite mjukad så att den innehåller bättre. Ta ut det 15 minuter innan du fyller på. Börja med att tillsätta tung grädde, pulveriserat socker och vaniljextrakt i en stor blandningsskål och piska på hög hastighet tills mjuka toppar bildas, tillsätt sedan mascarponeosten till vispgrädden och piska tills styva toppar bildas. Det kommer att hända ganska snabbt.
hur man monterar STRAWBERRY MASCARPONE TART
var noga med att din skorpa är helt kyld innan du fortsätter. Ta skorpan ur tårtpannan, sprid den sedan med vispad mascarpone-grädde och ordna färska jordgubbar på toppen, hur du vill. Om så önskas, borsta dem med lite honung för en blank yta.
TIPS för att göra STRAWBERRY MASCARPONE TART
först och främst föreslår jag alltid att du använder en köksvåg. Om du inte har en, Köp den! De är billiga och du kommer alltid att säkerställa samma resultat i bakning.
vidare föreslår jag att du använder smör med högt innehåll av fett – europeiskt smör med minst 82% fett för mer smakfull skorpa.
för att uppnå de perfekta resultaten är det verkligen viktigt att alla dina ingredienser är kalla. Faktum är att jag gillar att sätta smöret i frysen, 15 minuter innan du gör degen.
Jag använder stora ägg som är 55 – 60 gram utan skal. I USA skulle det vara ett XL-ägg.
för enklare recept på VÅRDESSERTER, ta en titt på dessa …
Strawberry Galette
Strawberry Cobbler
Lemon Yogurt Tart
Lemon Bundt Cake with Berry Jam Filling
No-bake coconut, white chocolate and raspberry cake
Portugals om du gör denna Strawberry Mascarpone Tart, vänligen lämna en kommentar, betygsätt den och tag @mihaela_biteitquick på Instagram, för jag skulle gärna se vad du bakade!
Glad bakning!
Skriv ut recept
Strawberry Mascarpone tårta
Ingredients
For the crust:
- 200 grams all-purpose flour 7.05 oz
- 50 grams powdered sugar 1.76 oz
- pinch of salt
- 120 grams unsalted butter cold and cubed, 4.2 oz, 1/2 cup
- 1 egg large
For the filling
- 200 grams mascarpone cheese 7.05 oz
- 200 grams heavy cream 7.05 oz
- 40 grams powdered sugar 1.4 oz
- 1 teaspoon vanilla extract
- 500 grams fresh strawberries 17 oz
- 1 Tablespoon honey optional, for brushing the strawberries
Instructions
Crust:
-
Combine the dry ingredients: flour, powdered sugar, and salt. Tillsätt i kallt Kubat smör och puls några gånger tills du har något som liknar grov måltid. Tillsätt ägg och fortsätt pulsera tills degen börjar klumpa ihop, cirka 10-15 sekunder. Så snart degen har samlat sig i en boll, sluta blanda.
-
vänd degen till en lättmjölkad yta och forma till en boll. Platta degen med händerna för att bilda en skiva. Vik degen tätt i plastfolie och kyla i 1 timme. Degen måste vara helt kyld innan den används.
-
Ta degen ur kylskåpet och låt den sitta på disken i några minuter för att mjukna. På en lättmjölkad yta, med en kavel, rulla ut degen i en 28 cm (11-tums) cirkel, lägg den sedan försiktigt i en 23 cm (9-tums) tårta med en avtagbar botten, trimma bort eventuellt överskott.
-
stick försiktigt degen flera gånger med en gaffel. Täck pannan med plastfolie och lägg i frysen tills den är fast, cirka 30 minuter.
-
Värm ugnen till 190 C (375 F).
-
fodra degen med en stor bit tung aluminiumfolie eller pergamentpapper, se till att pressa folien tätt mot skorpan och täcka kanterna för att förhindra att de brinner. Fyll med pajvikter/torkade bönor / okokt ris. Se till att vikterna täcker hela botten av skorpan. Baka den fodrade skorpan ca 15-20 minuter tills den är torr. Ta försiktigt bort vikterna och folien och baka mer i 10-15 minuter tills de är guldbruna. Täck kanterna med aluminiumfolie, om de börjar bruna för fort.
-
ta det ur ugnen och låt svalna helt.
fyllning:
-
tvätta, torka och skrov jordgubbar.
-
tillsätt tung grädde, pulveriserat socker och vaniljextrakt i en stor mixerskål och piska på hög hastighet tills mjuka toppar bildas, tillsätt mascarponeosten till vispgrädden och piska tills styva toppar bildas. Det kommer att hända ganska snabbt.
-
ta skorpan ur tårta, sprid den sedan med vispad mascarpone-grädde och ordna färska jordgubbar på toppen, hur du vill. Om så önskas, borsta dem med lite honung för en blank yta. Låt den vila i kylen 30 minuter innan servering.
näring
