Strawberry Mascarpone Tart, cu unt, crustă crocantă asemănătoare cookie-urilor, umplutură de mascarpone biciuită și căpșuni proaspete este un desert delicios și câștigător de primăvară!
- Strawberry Mascarpone Tart
- cum se face Tarta cu MASCARPONE de căpșuni
- cum sa faci simplu dulce tarta crusta pas-pas cu pas!
- ce este coacerea oarbă?
- cum se face crema MASCARPONE biciuită
- cum se montează capsuni MASCARPONE TART
- sfaturi pentru a face tarta MASCARPONE de căpșuni
- pentru mai multe rețete ușoare de desert de primăvară, aruncați o privire la aceste…
- Strawberry Mascarpone Tart
- Ingredients
- For the crust:
- For the filling
- Instructions
- Crust:
- umplere:
- nutriție
Strawberry Mascarpone Tart
Ah, sezonul de căpșuni a sosit în sfârșit. Nu este un secret faptul că căpșunile sunt fructele mele preferate și în fiecare an aștept cu nerăbdare luna aprilie, când standurile locale cu fructe de pădure roșii irezistibile și aroma lor amețitoare încep să se redeschidă.
și fără îndoială, una dintre rețetele mele preferate de căpșuni este această delicioasă și ușoară tartă de Mascarpone de căpșuni. De fapt, vă promit, vă veți îndrăgosti de acest desert rapid și ușor de primăvară, precum și de fiecare membru al familiei mele.
aceasta este una dintre primele rețete pe care le-am publicat odată ce am început blogging-ul acum câțiva ani. De fapt, o fac în fiecare primăvară. A fost tipa pentru un makeover, așa că am dat unul, tocmai la timp pentru un sezon de căpșuni. De asemenea, am schimbat o rețetă doar un pic.
cum se face Tarta cu MASCARPONE de căpșuni
această uimitoare tartă cu Mascarpone de căpșuni este, fără îndoială, desertul perfect de primăvară. Cu crustă de textură asemănătoare cookie-urilor, umplutură delicioasă și cremoasă de mascarpone și acoperită cu căpșuni coapte și cu siguranță veți cere secunde. Permiteți-mi să vă ghidez printr-un proces de preparare a acestui desert lins de degete :).
În primul rând, să vedem ce ingrediente aveți nevoie!
- toate-scop/făină simplu
- unt, foarte rece
- ou, mare, direct de la frigider
- praf/zahăr cofetar
- căpșuni proaspete
- brânză mascarpone
- smântână grele
- extract de vanilie
- sare
cum sa faci simplu dulce tarta crusta pas-pas cu pas!
baza acestei rețete este o crustă simplă de tartă dulce. Unt, crocant, și doar un pic dulce, vă amintește de un simplu cookie-uri de zahăr, și, apropo, este o briza de a face. Veți avea nevoie doar de o mână de ingredient simplu, probabil, aveți deja la domiciliu. În această rețetă folosesc ou întreg, în loc de gălbenuș de ou și smântână grea/apă, așa că nu trebuie să-mi fac griji ce să fac cu albusul de ou.
îmi place să folosesc un robot de bucătărie pentru asta, dar dacă nu aveți unul, este în regulă! Deși, mi s-a părut mult mai ușor să folosesc robotul de bucătărie, poate fi făcut în mod vechi, manual, folosind două furculițe sau cuțite sau un blender de patiserie. Dar, vă rugăm să nu o faceți cu mâinile goale, nu numai untul se va înmuia prea mult din cauza căldurii corpului, ci și veți rămâne cu o mizerie lipicioasă.în primul rând, combinați ingredientele uscate: făină, zahăr pudră și sare. Apoi, adăugați untul cubat rece și pulsați de câteva ori până când aveți ceva care seamănă cu făina grosieră. În cele din urmă, adăugați oul și continuați să pulsați până când aluatul începe să se aglomereze, aproximativ 10-15 secunde. De îndată ce aluatul s-a adunat într-o bilă, opriți amestecarea.
întoarceți aluatul pe o suprafață ușor înmuiată și formați-o într-o bilă. Aplatizați aluatul cu mâinile pentru a forma un disc. Înfășurați aluatul bine în folie de plastic și răciți timp de 1 oră. Aluatul trebuie răcit complet înainte de a fi folosit.
scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea pe tejghea câteva minute pentru a se înmuia. Pe o suprafață ușor înmuiată, folosind un sucitor, întindeți aluatul într-un cerc de 28 cm (11 inci), apoi așezați-l ușor într-o tigaie de tartă de 23 cm (9 inci) cu fundul detașabil, tundând orice exces.
cu o furculiță, înțepați ușor aluatul de mai multe ori. Acoperiți tigaia cu folie de plastic și puneți-o în congelator până când este fermă, aproximativ 30 de minute. Aluatul congelat este mai puțin predispus la micșorare în timpul coacerii. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 de grade C (375 de grade F). Din acest punct, puteți coace parțial crusta sau coaceți complet crusta. Pentru această rețetă avem nevoie de crustă tartă complet coaptă, folosind o tehnică de coacere orb.
ce este coacerea oarbă?
coacerea oarbă este un termen pentru pre-coacerea unei plăcinte sau a unei cruste de tartă înainte de a adăuga umplutura la ea. Deoarece patiseria se umflă în timpul coacerii, va trebui să o coaceți cu greutăți de plăcintă, fasole uscată sau orez nefiert. Odată ce crusta este setată, puteți îndepărta greutățile și lăsați-o să termine gătitul. Coacerea oarbă ar împiedica crusta să devină umedă. Începeți cu căptușirea aluatului cu o bucată mare de folie de aluminiu grea sau hârtie pergament, asigurându-vă că apăsați folia strâns pe crustă, acoperind marginile pentru a preveni arderea acestora. Umpleți cu greutăți de plăcintă/fasole uscată / orez nefiert.
asigurați-vă că greutățile acoperă întregul fund al crustei. Coaceți crusta căptușită aproximativ 15-20 de minute, până se usucă. Îndepărtați cu grijă greutățile și folia.
pentru o crustă parțial coaptă, coaceți aproximativ 5 minute mai mult, iar pentru copt complet, aproximativ 10 minute mai mult.
cum se face crema MASCARPONE biciuită
În primul rând, asigurați-vă că smântâna grea este direct din frigider, în timp ce mascarpone este puțin înmuiat, astfel încât să încorporeze mai bine. Scoateți-l cu 15 minute înainte de a face umplutura. Începeți cu adăugarea smântânii grele, a zahărului pudră și a extractului de vanilie într-un bol mare de amestecare și bateți la viteză mare până se formează vârfuri moi, apoi adăugați brânza mascarpone în frisca și bateți până se formează vârfuri rigide. Se va întâmpla destul de repede.
cum se montează capsuni MASCARPONE TART
asigurați-vă că crusta dvs. este complet răcită înainte de a continua. Scoateți crusta din tigaia de tartă, apoi întindeți-o cu cremă de mascarpone bătută și aranjați căpșuni proaspete deasupra, oricum doriți. Dacă doriți, periați-le cu puțină miere pentru un finisaj lucios.
sfaturi pentru a face tarta MASCARPONE de căpșuni
în primul rând, vă sugerez întotdeauna să folosiți o scară de bucătărie. Dacă nu aveți unul, cumpărați-l! Sunt ieftine și veți asigura întotdeauna aceleași rezultate în coacere.
Mai mult, vă sugerez să folosiți unt cu conținut ridicat de grăsimi – unt de stil European cu cel puțin 82% grăsime pentru o crustă mai aromată.
pentru a obține rezultate perfecte, este foarte important ca toate ingredientele să fie reci. De fapt, îmi place să pun untul în congelator, cu 15 minute înainte de a face aluatul.
eu folosesc ouă mari, care sunt de 55-60 de grame fără coajă. În noi ar fi un ou XL.
pentru mai multe rețete ușoare de desert de primăvară, aruncați o privire la aceste…
Strawberry Galette
Strawberry Cobbler
Lemon iaurt Tart
Lemon Bundt Tort cu umplutură de gem de fructe de pădure
No-coaceți nucă de cocos, ciocolată albă și tort de zmeură
dacă faceți această tartă de Mascarpone de căpșuni, vă rugăm să lăsați un comentariu, evaluați-l și etichetați @mihaela_biteitquick pe Instagram, pentru că mi-ar plăcea să văd ce ați copt!
coacere fericit!
Print Recipe
Strawberry Mascarpone Tart
Ingredients
For the crust:
- 200 grams all-purpose flour 7.05 oz
- 50 grams powdered sugar 1.76 oz
- pinch of salt
- 120 grams unsalted butter cold and cubed, 4.2 oz, 1/2 cup
- 1 egg large
For the filling
- 200 grams mascarpone cheese 7.05 oz
- 200 grams heavy cream 7.05 oz
- 40 grams powdered sugar 1.4 oz
- 1 teaspoon vanilla extract
- 500 grams fresh strawberries 17 oz
- 1 Tablespoon honey optional, for brushing the strawberries
Instructions
Crust:
-
Combine the dry ingredients: flour, powdered sugar, and salt. Adăugați untul cubat rece și pulsați de câteva ori până când aveți ceva care seamănă cu făina grosieră. Adăugați oul și continuați să pulsați până când aluatul începe să se aglomereze, aproximativ 10-15 secunde. De îndată ce aluatul s-a adunat într-o bilă, opriți amestecarea.
-
întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și formați-o într-o bilă. Aplatizați aluatul cu mâinile pentru a forma un disc. Înfășurați aluatul bine în folie de plastic și răciți timp de 1 oră. Aluatul trebuie răcit complet înainte de a fi folosit.
-
scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea pe tejghea câteva minute pentru a se înmuia. Pe o suprafață ușor înmuiată, folosind un sucitor, întindeți aluatul într-un cerc de 28 cm (11 inci), apoi așezați-l ușor într-o tigaie de tartă de 23 cm (9 inci) cu fundul detașabil, tundând orice exces.
-
cu o furculiță, înțepați ușor aluatul de mai multe ori. Acoperiți tigaia cu folie de plastic și puneți-o în congelator până când este fermă, aproximativ 30 de minute.
-
Preîncălziți cuptorul la 190 unktc (375 Unktcf).
-
aliniați aluatul cu o bucată mare de folie de aluminiu grea sau hârtie pergament, asigurându-vă că apăsați folia strâns pe crustă, acoperind marginile pentru a preveni arderea acestora. Umpleți cu greutăți de plăcintă/fasole uscată / orez nefiert. Asigurați-vă că greutățile acoperă întregul fund al crustei. Coaceți crusta căptușită aproximativ 15-20 de minute, până se usucă. Îndepărtați cu grijă greutățile și folia și coaceți mai mult timp de 10-15 minute până se rumenesc. Acoperiți marginile cu folie de aluminiu, dacă încep să se rumenească prea repede.
-
scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
umplere:
-
spălați, uscați și căpșuni.
-
adăugați smântâna grea, zahărul pudră și extractul de vanilie într-un bol mare de mixer și bateți la viteză mare până se formează vârfuri moi, adăugați brânza mascarpone în frișcă și bateți până se formează vârfuri rigide. Se va întâmpla destul de repede.
-
scoateți crusta din tigaia tartă, apoi întindeți-o cu cremă mascarpone bătută și aranjați căpșuni proaspete deasupra, oricum doriți. Dacă doriți, periați-le cu puțină miere pentru un finisaj lucios. Lăsați-l să se odihnească la frigider cu 30 de minute înainte de servire.
nutriție
