ușor de casă sirop de arțar sos de Caramel cu doar 2 ingrediente! Acest sos rafinat de caramel fără zahăr este făcut cu sirop de arțar și lapte de cocos și are un gust la fel ca caramelul tradițional. Un topping perfect pentru înghețată, prăjituri, biscuiți sau doar mănâncă cu o lingură!
rafinat fără zahăr sos de Caramel
știați că puteți face sos de caramel cu altceva decât zahăr granulat? Până acum, desigur.
pentru că sunt un mare fan al siropului de arțar, vă puteți imagina cât de încântat am fost când mi-am dat seama că siropul de arțar se poate transforma într-un caramel gros și cremos. Cu un mic ghiont de la una dintre cărțile mele preferate de bucate-America ‘ s Test Kitchen – natural Sweet: Coaceți toate preferatele cu 30% până la 50% mai puțin zahăr – am decis să-i dau o șansă.
alte rețete cu sirop de arțar ca îndulcitor:
- Budinca de ciocolata lot mic
- Smooth Red Berry Chia budinca
- Maple Pancake Cupcakes
sirop de arțar caramel
primele lucruri mai întâi – siropul de arțar pe care îl folosim pentru a face sosul Carmel de sirop de arțar este sirop de arțar pur.
în timp ce sticlele de sirop de clătite pot spune că are gust de sirop de arțar, nu sunt sirop de arțar pur. De obicei sunt o bază de sirop de zahăr cu arome artificiale adăugate. Încântător, da. Ce vrem pentru această rețetă, Nu.
acum, nu am de gând să vă induc în eroare și să spun că siropul de arțar pur este ieftin. Dar, de obicei, atunci când cumpărați ceva care este 100%, vă puteți aștepta să plătiți puțin mai mult. Ca un Rolex adevărat, de exemplu. Dar, nu știu, nu-mi permit una. când vine vorba de sirop de arțar, mă voi răsfăța.
- pentru unul – are un gust atât de bogat și de unt
- și două – vine în ulcioare mai mari, așa că ar trebui să vă dureze un timp. Cu excepția cazului în care faceți clătite sau acest caramel de sirop de arțar în fiecare weekend. Amazon are o mare varietate de sirop de arțar pur, sau băcănia locală va avea ulcioare mai mari.
A face sos de Caramel Caramel
a face sirop de arțar sos de caramel este atât de incredibil de ușor. În primul rând, este nevoie doar de două ingrediente. Sirop de arțar și lapte de cocos.
- veți începe prin încălzirea siropului de arțar la foc mediu-mic într-o cratiță mică.
- și apoi lăsați siropul de arțar să gătească până când bule și începe să fiarbă – aproximativ 5 minute. Sau pentru a obține tehnic, dacă aveți un termometru cu bomboane, se transformă în caramel între 250 – 270 de grade. Celălalt lucru pe care îl veți observa pe măsură ce siropul se gătește este că va începe să miroasă a caramel. Du-te figura!
- odată ce siropul a început să fiarbă, scoateți-l de pe foc, adăugați laptele de nucă de cocos, amestecați și lăsați să se răcească.
asta e! Îmi place să-l las să se răcească ușor în tigaie, apoi îl transfer într-un borcan cu capac. Caramelul va părea subțire la început, dar pe măsură ce se răcește, va începe să se îngroașe. Și se va îngroșa și mai mult atunci când este refrigerat.
un lucru de remarcat – de obicei, atunci când face sos de caramel adăugați un pic de unt. Am încercat asta cu caramel de sirop de arțar și am decis să o omit. Siropul de arțar are în mod inerent o aromă de unt, iar adăugarea suplimentară a luat din aroma de caramel.
Sfaturi pentru depozitarea sosului de Caramel
- caramelul trebuie păstrat la frigider. Se va păstra timp de până la 5 zile. După aceea, poate începe să devină granulat. Dar lucrul bun este că facem un lot mic, așa că nu ar trebui să aveți prea multe resturi.
- caramelul poate fi reîncălzit în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 secunde, apoi servește peste tot ce îți place.
sirop de arțar sos Caramel
Equipment
-
Small Saucepan
Ingredients
- 1/4 cup pure maple syrup
- 1 tablespoon unsweetened carton coconut milk (or any milk will work)
Instructions
-
In a small saucepan, cook the maple syrup over medium-low heat. Lăsați siropul să buleze și să fiarbă ușor și până când siropul are o aromă de nuci/caramel – aproximativ 5-7 minute. De asemenea, puteți utiliza un termometru pentru bomboane, iar siropul se va transforma în caramel între 250-270 de grade.
-
scoateți tigaia de pe foc și adăugați laptele de cocos. Se amestecă cu o spatulă de cauciuc, răzuind caramelul de pe părțile laterale ale tigaiei și până când laptele a fost complet încorporat. Sosul de caramel va fi în continuare ușor subțire și se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
-
se răcește caramelul în tigaie timp de 5 minute, apoi se transferă într-un borcan de sticlă pentru depozitare și servire. Se răcește complet în borcan la temperatura camerei. Puteți servi fie în acest moment (peste înghețată!) sau transferați la frigider.
-
sosul de caramel va rezista la frigider până la 5 zile. Pentru a servi, încălziți caramelul în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10-15 secunde.