tarta z truskawkami mascarpone, z maślaną, chrupiącą skórką przypominającą ciastko, bitym nadzieniem mascarpone i świeżymi truskawkami to soczysty i zwycięski wiosenny deser!
- tarta truskawkowa Mascarpone
- jak zrobić tarta z truskawkami MASCARPONE
- Jak zrobić prosty krok słodkiej Skórki-krok po kroku!
- co to jest blind baking?
- Jak zrobić bitą śmietanę MASCARPONE
- Jak złożyć tarta truskawkowa MASCARPONE
- wskazówki dotyczące przygotowania tarty truskawkowej MASCARPONE
- aby uzyskać więcej łatwych wiosennych przepisów na desery, spójrz na te…
- tarta truskawkowa Mascarpone
- Ingredients
- For the crust:
- For the filling
- Instructions
- Crust:
- napełnianie:
- odżywianie
tarta truskawkowa Mascarpone
ach, sezon truskawkowy w końcu nadszedł. Nie jest tajemnicą, że truskawki są moimi ulubionymi owocami i co roku czekam na Kwiecień, kiedy lokalne stoiska z nieodpartymi czerwonymi jagodami i ich odurzającym aromatem zaczynają się ponownie otwierać.
i bez wątpienia jednym z moich ulubionych przepisów truskawkowych jest ta pyszna i łatwa tarta truskawkowa Mascarpone. W rzeczywistości, obiecuję ci, że zakochasz się w tym szybkim i łatwym wiosennym deserze, jak również w każdym członku mojej rodziny.
jest to jeden z pierwszych przepisów, które opublikowałem, gdy zacząłem blogować kilka lat temu. Właściwie, robię to każdej wiosny. Krzyczała o metamorfozę, więc ją zrobiłam, w samą porę na sezon truskawkowy. Również, zmieniłem przepis tylko trochę.
jak zrobić tarta z truskawkami MASCARPONE
Ta niesamowita tarta z truskawkami Mascarpone jest bez wątpienia idealnym wiosennym deserem. Z ciasteczkową skórką o konsystencji, pysznym i kremowym nadzieniem mascarpone z dojrzałymi truskawkami, na pewno poprosisz o kilka sekund. Pozwól, że poprowadzę Cię przez proces robienia tego deseru z lizaniem palców :).
Po pierwsze, zobaczmy, jakich składników potrzebujesz!
- mąka uniwersalna/zwykła
- masło, bardzo zimne
- jajko, Duże, prosto z lodówki
- cukier puder/cukiernik
- świeże truskawki
- ser mascarpone
- śmietana ciężka
- ekstrakt waniliowy
- sól
Jak zrobić prosty krok słodkiej Skórki-krok po kroku!
podstawą tego przepisu jest prosta słodka tarta. Maślane, chrupiące i trochę słodkie, przypomina proste ciasteczka z cukrem, a przy okazji, jest to powiew do zrobienia. Będziesz potrzebował tylko garści prostego składnika, który prawdopodobnie masz już w domu. W tym przepisie używam całego jajka, zamiast żółtka i ciężkiej śmietany / wody, więc nie muszę się martwić, co zrobić z białkiem.
lubię używać do tego robota kuchennego, ale jeśli go nie masz, to w porządku! Chociaż okazało się, że znacznie łatwiejszy w użyciu Robot kuchenny, można go zrobić w staromodny sposób, ręcznie, za pomocą dwóch widelców lub noży lub blendera do ciast. Ale proszę, nie rób tego gołymi rękami, nie tylko masło zmięknie z powodu ciepła ciała, ale także pozostaniesz z lepkim bałaganem.
przede wszystkim połącz suche składniki: mąkę, cukier puder i sól. Następnie dodaj zimne masło w kostkach i pulsuj kilka razy, aż będziesz miał coś, co przypomina Gruboziarnisty posiłek. Na koniec dodaj jajko i kontynuuj pulsowanie, aż ciasto zacznie się zlepiać, około 10-15 sekund. Jak tylko ciasto zbierze się w kulkę, przestań mieszać.
ciasto obrócić na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformować w kulkę. Spłaszczyć ciasto rękami, tworząc dysk. Owinąć ciasto szczelnie w folię i schłodzić przez 1 godzinę. Ciasto musi być całkowicie schłodzone przed użyciem.
wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na blacie na kilka minut, aby zmiękło. Na lekko posmarowanej mąką powierzchni, za pomocą wałka do ciasta, rozwałkuj ciasto na 28 cm (11 cali) okrąg, a następnie umieść je delikatnie na 23 cm (9 cali) patelni z wyjmowanym dnem, odcinając nadmiar.
widelcem delikatnie nakłuj ciasto kilka razy. Przykryj patelnię folią i włóż do zamrażarki, aż będzie jędrna, około 30 minut. Zamrożone ciasto jest mniej podatne na kurczenie się podczas pieczenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F). Od tego momentu możesz częściowo upiec skórkę lub całkowicie upiec skórkę. Do tego przepisu potrzebujemy w pełni upieczonej Skórki tartej, przy użyciu techniki ślepego pieczenia.
co to jest blind baking?
Blind baking to termin na przygotowanie ciasta lub skórki tartej przed dodaniem do niej nadzienia. Ponieważ ciasto pucha się podczas pieczenia, musisz upiec je z ciężarami ciasta, suchą fasolą lub niegotowanym ryżem. Gdy skorupa jest ustawiona, możesz usunąć ciężary i pozwolić jej zakończyć gotowanie. Blind pieczenia zapobiegnie skorupa z coraz rozmokły. Zacznij od wyłożenia ciasta dużym kawałkiem wytrzymałej folii aluminiowej lub pergaminu, upewniając się, że folia mocno przylega do skorupy, pokrywając krawędzie, aby zapobiec ich spalaniu. Napełnij masami ciasta / suszoną fasolą/niegotowanym ryżem.
upewnij się, że wagi pokrywają całe dno skorupy. Piec wyłożoną skórkę około 15-20 minut, aż wyschnie. Ostrożnie zdjąć ciężarki i folię.
na częściowo upieczoną skórkę piec około 5 minut dłużej, a na całkowicie upieczoną około 10 minut dłużej.
Jak zrobić bitą śmietanę MASCARPONE
przede wszystkim upewnij się, że śmietana ciężka jest prosto z lodówki, a mascarpone jest nieco zmiękczona, dzięki czemu lepiej się w niej wchłania. Wyjmij go 15 minut przed wykonaniem nadzienia. Na początek dodajemy do dużej miski śmietanę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, ubijamy na dużych obrotach do uzyskania miękkich szczytów, następnie dodajemy ser mascarpone do bitej śmietany i ubijamy do uzyskania sztywnych szczytów. Stanie się to dość szybko.
Jak złożyć tarta truskawkowa MASCARPONE
przed przystąpieniem do pracy upewnij się, że skórka jest w pełni schłodzona. Wyjmij skórkę z patelni, posmaruj bitą śmietaną mascarpone i ułóż na wierzchu świeże truskawki, jak chcesz. W razie potrzeby posmaruj je odrobiną miodu, aby uzyskać błyszczące wykończenie.
wskazówki dotyczące przygotowania tarty truskawkowej MASCARPONE
przede wszystkim zawsze sugeruję użycie wagi kuchennej. Jeśli go nie masz, kup go! Są tanie i zawsze zapewniasz takie same wyniki w pieczeniu.
ponadto proponuję użyć masła o wysokiej zawartości tłuszczu-Europejskiego masła o zawartości tłuszczu co najmniej 82% dla uzyskania bardziej aromatycznej Skórki.
aby osiągnąć doskonałe rezultaty, naprawdę ważne jest, aby wszystkie składniki były zimne. W rzeczywistości Lubię umieścić masło w zamrażarce, 15 minut przed zrobić ciasto.
używam dużych jajek, które są 55 – 60 gram bez skorupki. U nas byłoby to jajko XL.
aby uzyskać więcej łatwych wiosennych przepisów na desery, spójrz na te…
Strawberry Galette
Strawberry Cobbler
Lemon Yogurt tarta
Lemon Bundt Cake with Berry Jam Filling
No-bake coconut, white chocolate and raspberry cake
→Jeśli robisz tę Tort truskawkowy Mascarpone, zostaw komentarz, oceń go i oznacz @mihaela_biteitquick na Instagramie, ponieważ chciałbym zobaczyć, co upiekłeś!
miłego pieczenia!
Drukuj przepis
tarta truskawkowa Mascarpone
Ingredients
For the crust:
- 200 grams all-purpose flour 7.05 oz
- 50 grams powdered sugar 1.76 oz
- pinch of salt
- 120 grams unsalted butter cold and cubed, 4.2 oz, 1/2 cup
- 1 egg large
For the filling
- 200 grams mascarpone cheese 7.05 oz
- 200 grams heavy cream 7.05 oz
- 40 grams powdered sugar 1.4 oz
- 1 teaspoon vanilla extract
- 500 grams fresh strawberries 17 oz
- 1 Tablespoon honey optional, for brushing the strawberries
Instructions
Crust:
-
Combine the dry ingredients: flour, powdered sugar, and salt. Dodaj zimne masło w kostkach i pulsuj kilka razy, aż będziesz miał coś, co przypomina Gruboziarnisty posiłek. Dodaj jajko i kontynuuj pulsowanie, aż ciasto zacznie się zlepiać, około 10-15 sekund. Jak tylko ciasto zbierze się w kulkę, przestań mieszać.
-
Zamień ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj w kulkę. Spłaszczyć ciasto rękami, tworząc dysk. Owinąć ciasto szczelnie w folię i schłodzić przez 1 godzinę. Ciasto musi być całkowicie schłodzone przed użyciem.
-
wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na blacie na kilka minut, aby zmiękło. Na lekko posmarowanej mąką powierzchni, za pomocą wałka do ciasta, rozwałkuj ciasto na 28 cm (11 cali) okrąg, a następnie umieść je delikatnie na 23 cm (9 cali) patelni z wyjmowanym dnem, odcinając nadmiar.
-
widelcem delikatnie nakłuj ciasto kilka razy. Przykryj patelnię folią i włóż do zamrażarki, aż będzie jędrna, około 30 minut.piekarnik nagrzać do temperatury 190°C (375°F).
-
wyłożyć ciasto dużym kawałkiem wytrzymałej folii aluminiowej lub pergaminu, upewniając się, że folia ściśle przylega do skórki, pokrywając krawędzie, aby zapobiec ich przypaleniu. Napełnij masami ciasta / suszoną fasolą/niegotowanym ryżem. Upewnij się, że wagi pokrywają całe dno skorupy. Piec wyłożoną skórkę około 15-20 minut, aż wyschnie. Ostrożnie wyjąć ciężarki i folię i piec więcej przez 10-15 minut, aż złoty kolor będzie brązowy. Przykryj krawędzie folią aluminiową, jeśli zaczną zbyt szybko brązowieć.
-
wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
napełnianie:
-
mycie, suszenie i łuszczenie truskawek.
-
dodaj śmietanę, cukier puder i ekstrakt waniliowy do dużej miski miksera i ubijaj na dużych prędkościach, aż uzyskają miękkie szczyty, dodaj ser mascarpone do bitej śmietany i ubijaj do uzyskania sztywnych szczytów. Stanie się to dość szybko.
-
wyjmij skórkę z patelni, następnie posmaruj bitą śmietaną mascarpone i ułóż na wierzchu świeże truskawki, jak chcesz. W razie potrzeby posmaruj je odrobiną miodu, aby uzyskać błyszczące wykończenie. Odstawić do lodówki na 30 minut przed podaniem.
odżywianie
