jeż grzyb (Hydnum repandum) to mała rodzina popularnych grzybów jadalnych. Grzyb jeż jest również znany jako Słodycz ze względu na kolce podobne do zębów zamiast skrzeli lub rurek. Zazwyczaj grzyb jest średniej wielkości, czasami Duży, kolor czapki może być żółty, pomarańczowy lub brązowy.
inny podobny gatunek spotykany w północno-zachodnim Pacyfiku, Jeż przygnębiony (Hydnum umbilicatum) jest zwykle mniejszy, od bladożółtego do głębokiego pomarańczowego z obniżoną czapką i wydrążoną parą.
Hydnum repandum lub „prawdziwy” jeż nie ma głębokiego pomarańczowego pigmentu, ma krótszą parę, większą czapeczkę i mniejsze zarodniki.
podobnie jak kurka, grzyby Jeżowe mają silne właściwości owadobójcze i są zazwyczaj wolne od robaków.
Identyfikacja& siedlisko
oba gatunki są łatwo rozpoznawalne dzięki jasnobrązowym lub pomarańczowym szczecinowym zębom. Łatwa identyfikacja i fakt, że jeż nie ma żadnych trujących odpowiedników, czynią ten gatunek jednym z najbezpieczniejszych dla początkujących.
te gatunki są obfite w wielu regionach Oregonu, w tym w lasach przybrzeżnych, na wybrzeżu Oregonu i w pasmach kaskadowych. Jeż rośnie na trawiastych, liściastych i mszalnych obszarach lasów iglastych lub mieszanych i często można go znaleźć w tym samym miejscu, w którym można znaleźć kurki.