Strawberry Mascarpone Tart, met boterachtige, knapperige koekachtige korst, geklopte mascarpone vulling en verse aardbeien is een heerlijk en winnend lentedessert!
- Strawberry Mascarpone Tart
- Hoe maak je STRAWBERRY MASCARPONE TART
- eenvoudige zoete taart maken korst stap voor stap!
- Wat is blind bakken?
- Hoe maak je geklopte mascarpone CREAM
- het monteren van AARDBEIENMASCARPONE TART
- TIPS voor het maken van AARDBEIENMASCARPONE taart
- VOOR MEER GEMAKKELIJK VOORJAAR DESSERT RECEPTEN, NEEM EEN KIJKJE OP DEZE…
- Strawberry Mascarpone Tart
- Ingredients
- For the crust:
- For the filling
- Instructions
- Crust:
- vulling:
- Voeding
Strawberry Mascarpone Tart
Ah, het aardbeienseizoen is eindelijk aangebroken. Het is geen geheim dat aardbeien mijn favoriete fruit zijn en elk jaar kijk ik uit naar April, wanneer lokale stands met onweerstaanbare rode bessen en hun bedwelmende aroma beginnen te heropenen.
en zonder twijfel, een van mijn favoriete aardbeienrecepten is deze heerlijke en gemakkelijke Aardbeienmascarpone taart. Sterker nog, ik beloof je, je zult verliefd worden op dit snelle en gemakkelijke lente dessert, evenals elk lid van mijn familie.
Dit is een van de eerste recepten die ik publiceerde toen ik enkele jaren geleden begon met bloggen. Eigenlijk maak ik het elke lente. Het schreeuwde om een make-over, dus ik gaf het er een, net op tijd voor een aardbeienseizoen. Ook heb ik een Recept een beetje veranderd.
Hoe maak je STRAWBERRY MASCARPONE TART
deze verbazingwekkende Strawberry Mascarpone Tart is, zonder twijfel, perfect voorjaar dessert. Met koekachtige textuur korst, heerlijke en romige mascarpone vulling en gegarneerd met rijpe aardbeien, en je zult zeker vragen om seconden. Laat me je begeleiden door een proces van het maken van dit vingerlikkende dessert :).
allereerst, laten we eens kijken welke ingrediënten je nodig hebt!
- all-purpose/gewone bloem
- boter, zeer koud
- ei, groot, rechtstreeks uit de koelkast
- poeder/suikerwerk
- verse aardbeien
- mascarponekaas
- zware room
- vanille-extract
- zout
eenvoudige zoete taart maken korst stap voor stap!
de basis van dit recept is een eenvoudige zoete taart korst. Boterig, knapperig, en gewoon een beetje zoet, het doet je denken aan een eenvoudige suikerkoekjes, en, tussen haakjes, het is een briesje om te maken. Je hebt slechts een handvol eenvoudige ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al thuis hebt. In dit recept gebruik ik heel ei, in plaats van eigeel en zware room/water, dus ik hoef me geen zorgen te maken wat ik met het eiwit moet doen.
Ik gebruik graag een food processor voor deze, maar als je er geen hebt, dat is helemaal prima! Hoewel ik het veel gemakkelijker vond om keukenmachine te gebruiken, kan het op de ouderwetse manier worden gemaakt, met de hand, met behulp van twee vorken of messen of een blender voor gebak. Maar doe het alsjeblieft niet met je blote handen, niet alleen zal boter te veel verzachten door de lichaamswarmte, maar ook zal je achterblijven met een kleverige puinhoop.
meng eerst de droge ingrediënten: meel, poedersuiker en zout. Voeg dan in koude blokjes boter en puls een paar keer tot je iets dat lijkt op grove maaltijd. Voeg tot slot ei toe en blijf pulseren tot het deeg begint samen te klonteren, ongeveer 10-15 seconden. Zodra het deeg zich tot een bal heeft verzameld, stop met mengen.
draai het deeg tot een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm tot een bol. Plat het deeg met je handen om een schijf te vormen. Wikkel het deeg stevig in plastic folie en laat 1 uur afkoelen. Het deeg moet volledig worden gekoeld voordat het wordt gebruikt.
haal het deeg uit de koelkast en laat het enkele minuten op het aanrecht liggen om het te verzachten. Rol het deeg op een licht bestoven oppervlak met een deegroller uit tot een cirkel van 28 cm (11 inch) en plaats het vervolgens voorzichtig in een taart van 23 cm (9 inch) met een afneembare bodem, waarbij overtollig materiaal wordt weggeknipt.
prik het deeg met een vork voorzichtig meerdere malen. Dek de pan af met plastic folie en plaats in de vriezer tot stevig, ongeveer 30 minuten. Bevroren deeg is minder gevoelig voor krimpen tijdens het bakken. Verwarm ondertussen uw oven voor op 190°C (375°F). Vanaf dit punt kunt u de korst gedeeltelijk bakken of de korst volledig bakken. Voor dit recept hebben we een volledig gebakken taart korst nodig, met behulp van een blinde baktechniek.
Wat is blind bakken?
Blind bakken is een term voor het vooraf bakken van een taart of een taart korst voordat de vulling eraan wordt toegevoegd. Omdat het gebak tijdens het bakken opgezwollen is, moet je het bakken met taartgewichten, droge bonen of ongekookte rijst. Zodra de korst is ingesteld, kunt u de gewichten verwijderen en laat het koken. Blind bakken zou voorkomen dat je korst vochtig wordt. Begin met het bekleden van het deeg met een groot stuk heavy-duty aluminiumfolie of perkamentpapier, zorg ervoor dat folie stevig tegen de korst, die de randen om te voorkomen dat ze branden. Vul met taartgewichten / gedroogde bonen/ongekookte rijst.
zorg ervoor dat de gewichten de gehele bodem van de korst bedekken. Bak de beklede korst ongeveer 15-20 minuten, tot het droog is. Verwijder voorzichtig de gewichten en folie.
bak voor een gedeeltelijk gebakken korst ongeveer 5 minuten langer en voor volledig gebakken ongeveer 10 minuten langer.
Hoe maak je geklopte mascarpone CREAM
allereerst, zorg ervoor dat zware crème rechtstreeks uit de koelkast komt, terwijl mascarpone een beetje verzacht is zodat het beter wordt opgenomen. Neem het 15 minuten voor het maken van de vulling. Begin met het toevoegen van de zware room, poedersuiker en vanille-extract aan een grote mengkom en klop op hoge snelheid tot zachte pieken vormen, voeg dan de mascarpone kaas aan de slagroom en klop tot stijve pieken vormen. Het zal vrij snel gebeuren.
het monteren van AARDBEIENMASCARPONE TART
zorg ervoor dat uw korst volledig is afgekoeld voordat u verder gaat. Haal de korst uit de taart pan, verdeel het dan met geklopte mascarpone room, en schik er verse aardbeien bovenop, zoals je wilt. Indien gewenst, bestrijk ze met een beetje honing voor een glanzende afwerking.
TIPS voor het maken van AARDBEIENMASCARPONE taart
allereerst stel ik altijd voor om een keukenweegschaal te gebruiken. Als je er geen hebt, koop het dan! Ze zijn goedkoop en u zorgt altijd voor dezelfde resultaten bij het bakken.
verder stel ik voor om boter met een hoog vetgehalte te gebruiken – Europese boter met ten minste 82% vet voor meer smaakvolle korst.
om de perfecte resultaten te bereiken, is het echt belangrijk dat al uw ingrediënten koud zijn. In feite doe ik de boter graag in de vriezer, 15 minuten voor het deeg maken.
Ik gebruik grote eieren van 55-60 gram zonder schaal. In ons zou het een XL ei zijn.
VOOR MEER GEMAKKELIJK VOORJAAR DESSERT RECEPTEN, NEEM EEN KIJKJE OP DEZE…
Aardbei Galette
Aardbei Cobbler
Citroen Yoghurt Taart
Citroen Bundt Cake met Bessen Jam Vulling
No-bake-kokos witte chocolade en frambozen taart
→Als u deze Aardbeien-Mascarpone Taart, laat dan een reactie, beoordelen en tag @mihaela_biteitquick op Instagram, want ik zou graag zien wat je gebakken!
Gelukkig bakken!
Print Recept
Strawberry Mascarpone Tart
Ingredients
For the crust:
- 200 grams all-purpose flour 7.05 oz
- 50 grams powdered sugar 1.76 oz
- pinch of salt
- 120 grams unsalted butter cold and cubed, 4.2 oz, 1/2 cup
- 1 egg large
For the filling
- 200 grams mascarpone cheese 7.05 oz
- 200 grams heavy cream 7.05 oz
- 40 grams powdered sugar 1.4 oz
- 1 teaspoon vanilla extract
- 500 grams fresh strawberries 17 oz
- 1 Tablespoon honey optional, for brushing the strawberries
Instructions
Crust:
-
Combine the dry ingredients: flour, powdered sugar, and salt. Voeg in koude blokjes boter en puls een paar keer tot je iets dat lijkt op grove maaltijd. Voeg ei toe en blijf pulseren tot het deeg begint samen te klonteren, ongeveer 10-15 seconden. Zodra het deeg zich tot een bal heeft verzameld, stop met mengen.
-
draai het deeg tot een licht bebloemd oppervlak en vorm tot een bal. Plat het deeg met je handen om een schijf te vormen. Wikkel het deeg stevig in plastic folie en laat 1 uur afkoelen. Het deeg moet volledig worden gekoeld voordat het wordt gebruikt.
-
haal het deeg uit de koelkast en laat het enkele minuten op het aanrecht liggen om te verzachten. Rol het deeg op een licht bestoven oppervlak met een deegroller uit tot een cirkel van 28 cm (11 inch) en plaats het vervolgens voorzichtig in een taart van 23 cm (9 inch) met een afneembare bodem, waarbij overtollig materiaal wordt weggeknipt.
-
met een vork zachtjes het deeg meerdere malen prikken. Dek de pan af met plastic folie en plaats in de vriezer tot stevig, ongeveer 30 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
-
bestrijk het deeg met een groot stuk zware aluminiumfolie of perkamentpapier, en druk de folie stevig tegen de korst, zodat ze niet verbranden. Vul met taartgewichten / gedroogde bonen/ongekookte rijst. Zorg ervoor dat de gewichten de hele bodem van de korst bedekken. Bak de beklede korst ongeveer 15-20 minuten, tot het droog is. Verwijder voorzichtig de gewichten en folie, en bak meer gedurende 10-15 minuten tot goudbruin. Bedek de randen met aluminiumfolie, als ze te snel bruin worden.
-
neem het uit de oven en laat volledig afkoelen.
vulling:
-
was -, droog-en romp aardbeien.
-
voeg de zware room, poedersuiker en vanille-extract toe aan een grote mengkom en klop op hoge snelheid tot zachte pieken ontstaan, voeg de mascarpone-kaas toe aan de slagroom en klop tot stijve pieken ontstaan. Het zal vrij snel gebeuren.
-
haal de korst uit de pan, verdeel deze met geklopte mascarpone-room en leg er verse aardbeien bovenop, zoals u wilt. Indien gewenst, bestrijk ze met een beetje honing voor een glanzende afwerking. Laat het 30 minuten voor het opdienen in de koelkast rusten.
Voeding
