La mia routine quotidiana è la stessa della maggioranza degli studenti. Ogni giorno mi sveglio, faccio una doccia, mi vesto e, soprattutto, bevo una tazza di caffè. Senza una forte tazza di joe riesco a malapena a pensare. Sono meno vigile e tutto il mio corpo si sente intontito. Fino al college ho preferito il caffè freddo. Avevo un tendenc
y per bruciare la mia lingua quando faceva caldo e semplicemente non mi piaceva il gusto. Tuttavia, negli ultimi due mesi ho fatto il passaggio a bere caffè fresco e caldo. È semplicemente meno costoso ed è più facile da realizzare. Personalmente mi sento come se il caffè ghiacciato mi facesse sentire meglio e più eccitato del caffè caldo. Anche se questo è semplicemente un parere aneddotica, sono diventato curioso di vedere se o non c’è in realtà una differenza tra caffè freddo e caldo.
Per capire quale tipo di caffè è superiore, ho dovuto prima capire esattamente come funziona il caffè. Secondo Medical News il caffè contiene circa 100 mg di caffeina per tazza. La caffeina viene assorbita in tutto il corpo in circa 45 minuti e raggiunge il suo picco circa 15 minuti dopo il consumo. La caffeina si lega ai recettori dell’adenosina dei corpi e accelera l’attività cellulare. Di conseguenza il corpo si sente più sveglio e vigile. La caffeina aumenta anche la frequenza cardiaca, apre i tubi respiratori e rilascia zucchero nel flusso sanguigno. Tutti questi effetti portano ad una maggiore energia e promuovono uno stato d’animo positivo.
Ora che abbiamo stabilito esattamente come il caffè influisce sul corpo, ho deciso di esaminare le differenze specifiche nelle tazze fermentate fredde e calde. Secondo Elite Daily non vi è alcuna differenza importante nel contenuto di caffeina di entrambi i tipi di caffè. Sia il caffè freddo che il caffè caldo hanno dosi simili di caffeina e quindi influenzano la mente allo stesso modo. Tuttavia, 
il sito web ha scoperto che il caffè ghiacciato è in realtà più sano per te rispetto al caffè caldo. Ciò è dovuto al fatto che l’acidità del caffè preparato a freddo è quasi tre volte inferiore al caffè caldo. Meno acida è una bevanda, meglio è per un sistema digestivo di persone. Questo spiega perché il caffè ghiacciato tende a causare meno tensione nello stomaco di una persona rispetto a una tazza calda. Un altro vantaggio trovato nel caffè preparato a freddo è il gusto. Anche se il gusto è di solito una questione di opinione, uno studio condotto dalla Divisione UCLA delle Scienze della vita ha scoperto che la maggiore acidità nel caffè caldo porta ad un gusto più amaro. Al contrario, l’ambiente tipicamente alcalino di un caffè ghiacciato ha meno acido e più sapore. I siti del team dimostrano che ” gli oli nel caffè (fagioli) possono ossidarsi più rapidamente a temperature elevate, causando un sapore acido del caffè” (Phung).
Questo studio chiarisce che il caffè ghiacciato è chimicamente superiore al caffè caldo. Ha perfettamente senso che le bevande meno acide causino meno problemi digestivi e portino a un gusto migliore. Come consumatore avido di caffè caldo e freddo, penso che le prove presentate in questo articolo siano accurate. Supporta anche la mia affermazione aneddotica che il caffè ghiacciato è superiore. Ora so che ho la scienza per sostenere la mia preferenza quando si tratta di scegliere il caffè ghiacciato su una tazza calda.
Immagine 1 2