Mansikkamascarpone-torttu, jossa on voinen, rapea keksimäinen kuori, vatkattu mascarpone-täyte ja tuoreet mansikat on mehevä ja voittoisa kevätjälkiruoka!
- Mansikkamascarponetorttu
- kuinka tehdä MANSIKKAMASCARPONETORTTU
- miten tehdään yksinkertainen makea TORTTUKUORINEN vaihe-askel kerrallaan!
- mitä on sokea leipominen?
- miten tehdä kermavaahtoa mascarpone-kerma
- miten MANSIKKAMASCARPONE-torttu kootaan
- vinkit MANSIKKAMASCARPONE-tortun valmistukseen
- helpompien KEVÄTJÄLKIRUOKIEN reseptien toivossa voit kurkistaa näihin…
- Mansikkamascarponetorttu
- Ingredients
- For the crust:
- For the filling
- Instructions
- Crust:
- täyttö:
- ravinto
Mansikkamascarponetorttu
ah, mansikkakausi on vihdoin saapunut. Ei ole mikään salaisuus, että mansikat ovat suosikkihedelmiäni ja odotan joka vuosi Huhtikuuta, jolloin paikalliset kojut, joissa on vastustamattomia punaisia marjoja ja niiden huumaava tuoksu, alkavat avautua uudelleen.
ja epäilemättä yksi lempimansikkaresepteistäni on tämä herkullinen ja helppo Mansikkamascarpone-torttu. Itse asiassa lupaan teille, että rakastutte tähän nopeaan ja helppoon kevätjälkiruokaan, kuten myös jokaiseen perheenjäseneeni.
Tämä on ensimmäisiä reseptejä, jotka julkaisin, kun aloitin bloggaamisen muutama vuosi sitten. Itse asiassa teen sitä joka kevät. Se huusi muodonmuutosta, joten tein sen juuri sopivasti mansikkasesonkia varten. Muutin myös reseptiä hieman.
kuinka tehdä MANSIKKAMASCARPONETORTTU
tämä hämmästyttävä Mansikkamascarponetorttu on eittämättä täydellinen kevätjälkiruoka. Keksimäisellä kuorella, herkullisella ja kermaisella mascarpone-täytteellä ja kypsillä mansikoilla, ja pyydät varmasti sekunteja. Anna kun opastan sinut läpi prosessin, jossa tämä sormi-nuolee jälkiruoka:).
ensinnäkin katsotaan, mitä aineksia tarvitset!
voi, hyvin kylmä
mascarponejuusto
miten tehdään yksinkertainen makea TORTTUKUORINEN vaihe-askel kerrallaan!
tämän reseptin pohjana on yksinkertainen makea torttukuori. Voinen, rapea ja vain vähän makea, se muistuttaa simppeliä sokerikeksejä, ja muuten se on tuulahdus tehdä. Tarvitset vain kourallisen yksinkertaista ainesosaa, joka sinulla todennäköisesti on jo kotona. Tässä reseptissä käytän kananmunan keltuaisen ja raskaan kerman/veden sijaan kokonaista kananmunaa, joten minun ei tarvitse huolehtia siitä, mitä teen munanvalkuaiselle.
tykkään käyttää tähän ruokaprosessoria, mutta jos sellaista ei ole, se on ihan ok! Vaikka löysin paljon helpompaa käyttää ruoanjalostajaa, se voidaan tehdä vanhanaikaisella tavalla käsin, käyttämällä kahta haarukkaa tai puukkoa tai tehosekoitinta. Mutta älä tee sitä paljain käsin, paitsi voi pehmenee paljon kehon lämmön vuoksi, mutta myös sinulle jää tahmea sotku.
yhdistä ensin kuivat aineet: jauhot, tomusokeri ja suola. Lisää sitten kylmään kuutioituun voihin ja pulssaa muutaman kerran, kunnes saat jotain karkeaa jauhoa muistuttavaa. Lisää lopuksi kananmuna ja jatka jauhamista, kunnes taikina alkaa paakkuuntua yhteen, noin 10-15 sekuntia. Heti kun taikina on kerännyt itsensä palloksi, lopeta sekoittaminen.
käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja muotoile palloksi. Litistä taikina käsilläsi levyksi. Kääri taikina tiukasti muovikelmuun ja jäähdytä 1 tunti. Taikina on jäähdytettävä kokonaan ennen käyttöä.
ota taikina jääkaapista ja anna sen olla pöydällä pari minuuttia pehmenemässä. Kauli taikina kevyesti jauhotetulle alustalle kaulimella 28 cm: n (11 tuuman) ympyrään ja aseta se sitten varovasti 23 cm: n (9 tuuman) hapokkaaseen vuokaan, jossa on irrotettava pohja, ja leikkaa ylimääräinen pois.
pistele taikinaa haarukalla varovasti useita kertoja. Peitä vuoka muovikelmulla ja laita pakastimeen kiinteäksi, noin 30 minuutiksi. Pakastetaikina kutistuu herkemmin paistettaessa. Kuumenna sillä välin uuni 190°C: seen (375°F). Tästä kohdasta voit osittain leipoa kuoren tai kokonaan leipoa kuoren. Tähän reseptiin tarvitaan täysin paistettu torttu kuori sokealla leivontatekniikalla.
mitä on sokea leipominen?
Sokkoleivonnaisella tarkoitetaan piirakan tai torttukuoren esipaistamista ennen täytteen lisäämistä siihen. Koska leivonnaiset pullistuvat paistamisen aikana, sinun täytyy leipoa se piirakkapainoilla, kuivilla pavuilla tai keittämättömällä riisillä. Kun kuori on asetettu, voit poistaa painot ja antaa sen kypsentää. Sokkoleivonta estäisi kuorta muuttumasta kosteaksi. Aloita vuoraamalla taikina suurella palalla raskasta alumiinifoliota tai pergamenttipaperia, muista painaa folio tiukasti kuorta vasten ja peittää reunat, jotta ne eivät palaisi. Täytä piirakkapainoilla/kuivatuilla pavuilla / keittämättömällä riisillä.
varmista, että painot peittävät koko kuoren pohjan. Paista vuorattua kuorta noin 15-20 minuuttia, kunnes se on kuivaa. Poista varovasti painot ja folio.
osittain paistetussa kuoressa paista noin 5 minuuttia pidempään ja kokonaan paistetussa noin 10 minuuttia pidempään.
miten tehdä kermavaahtoa mascarpone-kerma
ensinnäkin varmista, että raskas kerma on suoraan jääkaapista, kun taas mascarpone on hieman pehmennetty niin, että se sisältää paremmin. Ota se pois 15 minuuttia ennen täytteen tekemistä. Aloita lisäämällä raskas kerma, tomusokeri ja vaniljauute suureen sekoituskulhoon ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, lisää sitten mascarpone-juusto kermavaahdon joukkoon ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykät huiput. Se tapahtuu melko nopeasti.
miten MANSIKKAMASCARPONE-torttu kootaan
varmista, että kuori on täysin jäähtynyt ennen kuin jatkat. Ota kuori pois torttupannusta, levitä se sitten kermavaahdolla mascarpone-kermalla ja asettele päälle tuoreita mansikoita, miten haluat. Halutessasi sivele niihin hieman hunajaa kiiltäviksi.
vinkit MANSIKKAMASCARPONE-tortun valmistukseen
ensinnäkin suosittelen aina käyttämään keittiövaakaa. Jos sinulla ei ole sellaista, osta se! Ne ovat halpoja ja varmistat aina samat tulokset leivonnassa.
edelleen suosittelen käyttämään runsasrasvaista eurooppalaistyylistä voita, jossa on vähintään 82% rasvaa, makuisempaan kuoreen.
täydellisten tulosten saavuttamiseksi on todella tärkeää, että kaikki raaka-aineet ovat kylmiä. Itse pidän laittaa voita pakastimeen, 15 minuuttia ennen tehdä taikina.
Käytän suuria munia, jotka ovat 55-60 grammaa ilman kuorta. Meillä se olisi XL-muna.
helpompien KEVÄTJÄLKIRUOKIEN reseptien toivossa voit kurkistaa näihin…
Mansikkagalette
Mansikkapiirakka
Sitruunajogurttitorttu
Sitruunapunttukakku Marjahillotäytteellä
ei-paista kookos -, valkosuklaa-ja vadelmakakku
→Jos teet tämän Mansikkamascarpone-tortun, jätä kommentti, arvostele se ja tägää @mihaela_biteitquick Instagram-palveluun, sillä olisi ihanaa nähdä, mitä leivot!
hyvää leivontaa!
Printtiresepti
Mansikkamascarponetorttu
Ingredients
For the crust:
- 200 grams all-purpose flour 7.05 oz
- 50 grams powdered sugar 1.76 oz
- pinch of salt
- 120 grams unsalted butter cold and cubed, 4.2 oz, 1/2 cup
- 1 egg large
For the filling
- 200 grams mascarpone cheese 7.05 oz
- 200 grams heavy cream 7.05 oz
- 40 grams powdered sugar 1.4 oz
- 1 teaspoon vanilla extract
- 500 grams fresh strawberries 17 oz
- 1 Tablespoon honey optional, for brushing the strawberries
Instructions
Crust:
-
Combine the dry ingredients: flour, powdered sugar, and salt. Lisää kylmään kuutioituun voihin ja pulssaa muutaman kerran, kunnes saat jotain karkeaa jauhoa muistuttavaa. Lisää kananmuna ja jatka jauhamista, kunnes taikina alkaa paakkuuntua yhteen, noin 10-15 sekuntia. Heti kun taikina on kerännyt itsensä palloksi, lopeta sekoittaminen.
-
käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja muotoile palloksi. Litistä taikina käsilläsi levyksi. Kääri taikina tiukasti muovikelmuun ja jäähdytä 1 tunti. Taikina on jäähdytettävä kokonaan ennen käyttöä.
-
ota taikina jääkaapista ja anna sen olla pari minuuttia tiskillä pehmenemässä. Kauli taikina kevyesti jauhotetulle alustalle kaulimella 28 cm: n (11 tuuman) ympyrään ja aseta se sitten varovasti 23 cm: n (9 tuuman) hapokkaaseen vuokaan, jossa on irrotettava pohja, ja leikkaa ylimääräinen pois.
-
pistele taikinaa haarukalla varovasti useita kertoja. Peitä vuoka muovikelmulla ja laita pakastimeen kiinteäksi, noin 30 minuutiksi.
-
Kuumenna uuni 190°C: seen (375°F).
-
vuoraa taikina suurella palalla raskasta alumiinifoliota tai pergamenttipaperia ja paina foliota tiukasti kuorta vasten peittäen reunat niiden palamisen estämiseksi. Täytä piirakkapainoilla/kuivatuilla pavuilla / keittämättömällä riisillä. Varmista, että painot peittävät koko pohjan kuoresta. Paista vuorattua kuorta noin 15-20 minuuttia, kunnes se on kuivaa. Poista varovasti painot ja folio, ja paista lisää 10-15 minuuttia, kunnes kullanruskea. Peitä reunat alumiinifoliolla, jos ne alkavat ruskistua liian nopeasti.
-
ota se uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
täyttö:
-
pese, kuivaa ja runkomansikka.
-
lisää raskas kerma, tomusokeri ja vaniljauute suureen sekoituskulhoon ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, lisää mascarponejuusto kermavaahdon joukkoon ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Se tapahtuu melko nopeasti.
-
ota torttupannusta kuori pois, levitä se sitten kermavaahdolla mascarpone-kermalla ja asettele päälle tuoreita mansikoita, miten haluat. Halutessasi sivele niihin hieman hunajaa kiiltäviksi. Anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.
ravinto
